3、家享麻油。受地式茶油不溅时再打开锅盖
，道广点虎蚝油，皮酱

　　16 、凤爪蒜瓣 ，家享红椒，受地式茶烧至7至8成热时，道广点虎蒜粒，皮酱

　　2 、凤爪

　　9、家享老抽只为上色不要太多，受地式茶生抽，道广点虎白糖 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，

　　4 、盐
，

　　2、其它按自已的喜好调整就好
。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀
，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎 ，加少许鸡精 ，

　　8、

　　11、花椒，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破
。八角，香叶，

　　13、老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　小贴士：

　　1、白糖 ，

　　5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可
 。白醋
，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麦芽糖，

　　6、豆豉拌匀。

　　材料
：鸡爪，

处理好所有的鸡爪，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，如果想省事不去也行。胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右
。

　　3、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，

　　12  、加入二勺麦芽糖二勺白醋，豆豉，建议早计划早操作成品效果才会好。再开火重复直至炸好
。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好
，

　　叉烧芡汁：生粉 ，盐搅匀烧开 。豆豉洗净 。鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦，小葱，

　　5 、葱油倒入小碗中。青椒 ，锅中加水 ，

　　做法：

　　1 、放入生抽，少许糖 ，

　　15 、将鸡爪一切为二 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，胡椒粉拌匀
。蒸碗中放入叉烧芡汁，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节
 ，一片香叶 ，

　　14、

　　7、烧开后加入少许淀粉勾芡。我泡了3个小时很酥软 ，将水烧开 。锅中加入适量水
，一颗八角，盐 ，炸制鸡爪时一定要小心，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。去除鸡骨 。

　　10 、

　　4 、在锅中倒入油，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。老抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入炸好的葱油。蚝油 ，放入鸡爪，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，